會透光的肉乾：台北30年老字號 江記肉乾、牛肉角

江記華隆三十多年的老字號招牌，是許多台北人過年過節或是贈送親朋好友伴手禮的第一選擇！其薄如禪翼的招牌「香脆杏仁豬肉紙」在燈光下不但能透光，還必須採用人工包裝，才能防止其0.02公分的薄片破碎。

此外，江記華隆的豬肉紙採用CAS認證溫體豬及加入美國進口甜杏仁豆切片，口感獨特、香脆美味。自釀古早味豆油發酵180天以上，再經過曝曬存放陳年後使用於豬肉乾中，利用進口機器高溫熱風烘焙，入口像餅乾一樣香香脆脆，其獨特美味也是時下年輕人與觀光客喜歡購買的休閒零嘴！

會透光的肉乾，取豬的老鼠肉部位，每隻豬只有1.5公斤可用，薄切的透光肉乾，我最愛吃這種，吃一片還想要第二片，又脆口又有肉味，老闆對自己生產的東西很有信心，連肉鬆、肉脯都沒加粉，拍胸脯保證是純肉製作，實在又美味。

每包(600g)：
豬肉乾　　　　　　135　　豬肉鬆（成人）　135　　
豬肉條（原味）　　145　　豬肉鬆（嬰兒）　135　　
豬肉條（黑胡椒）　145　　豬肉鬆（海苔芝麻）135
牛肉乾（原味）　　165   　
牛肉乾（黑胡椒）　165　
牛肉角 　　               175

辣味牛肉角　　　    175　　　　

蔥香滿屋：每片都比手掌大的蔥燒餅

店家故事
40年的老店，如今是年輕的老闆在當家，他說，為了保持古早味，手工揉麵的功夫不能省，但傳統的宜蘭燒餅是貼在掛爐裡烤，現在為了能量產，改成用烤箱，掌握火候也更精準。走進廚房，七、八個工作人員各忙各的活兒，有的揉麵有的包餡，包好了再捍薄；送進烤箱前還要噴水、戳洞，現代人怕脂肪，所以捨豬油改用植物油，但香氣不減。

做宜蘭燒餅，有一味食材絕對得講究，就是清嫩噴香的宜蘭三星蔥，去年夏天蔥價飆高數倍時，還是省不得。

宜蘭蔥燒餅是圓圓的餅乾造型，每個餅如巴掌大，不添加任何人工添加劑 、使用純植物性素材。把一大盤剛烤好的餅從烤箱裡取出來，老闆提醒：千萬別趁熱吃啊！莫非我聽錯了，燒餅不都是要趁著剛出爐吃才酥脆嗎？宜蘭燒餅不一樣，等放涼了，香味全透進去了才好吃。果然，冷著吃的燒餅，沒有半點油膩，蔥與餅皮嚼起來更耐人尋味，有點像厚實的香蔥餅乾。

試吃心得：不愧是台灣最好的三星蔥，還沒入口已經被蔥香吸引的流口水了，入口後還有淡淡的肉香及酥脆麵香，大片但咬起來很酥脆，一大包在一部電影還沒看完就吃光光了，只買一包絕對不夠吃的。

售價：
蔥香原味：原價33，特價30/每包八大片
香樁口味：原價36，特價33/每包八大片
紅豆口味：原價39，特價36/每包八大片

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